%PM, %18 %542 %2011 %13:%Feb

Čokoladna torta s sadnim želejem

Masa:
- 1 skodelica pirine moke
- 1 skodelica riževe ali prosene moke
- 1 zavitek praška za vzhajanje (vinski kamen)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice repičnega ali sončničnega olja
- naribana limonina lupinica
- vanilijev sladkor pol žličke
- skodelica riževega mleka
- sol
- 1-2 žlički jajčnega nadomestka
- 2-3 žlice kakava
- 2 dcl ribezovega soka

Preliv:
1 sojina smetana za stepanje
1 lonček ribezove ali jagodne marmelade
Pest borovnic ali malin
1 zvrhana žlička agar agar
 
 
Čokoladna torta z malinamiZmešamo moko s pecilnim praškom. V ločeni posodi zmešamo sladkor in olje, dodamo limonino lupinico, vanilijev sladkor, ščep soli, riževo mleko, jajčni nadomestek (zmešamo z vodo in nato dodamo masi), kakav. Nato mokre sestavine zmešamo z moko. Damo v pečico na 180 cca 40 minut.
 
Pecivo še vroče prelijemo z ribezovim sokom. Smetano zmešamo z marmelado, dodamo agar agar (zmešamo ga z nekaj vode in ga dodamo), zavremo in mešamo pol minute. Odstavimo, da se malo ohladi, mešamo, da se ne zgosti v želatino in dodamo, ko je mlačno (sicer se del tekočine vpije v torto in žele ni tako lep). Razmažemo po torti in damo za 2 uri v hladilnik.
 
Masa zadostuje za manjšo torto. Na sliki je torta z jagodno marmelado in malinami, še boljša pa je z ribezovo marmelado in borovnicami. Stvar okusa pravzaprav


Težavnost priprave:
Čas priprave:  50 minut

Objavljeno v Recepti za alergike
%PM, %25 %585 %2013 %15:%Apr

Pizza za alergike

Pizza za alergike








Testo:
•    skodelica polbele moke
•    skodelica koruzne moke
•    skodelica polnovredne pšenične ali pirine moke
•    zavojček pecilnega praška z vinskim kamnom
•    ½ žličke soli
•    1–1 ½ skodelice vode
•    žlica olja
 
Moko zmešajte s pecilnim praškom in soljo. Postopoma dodajajte vodo in testo gnetite z rokami. Testo ne sme biti težko in suho, temveč rahlo. Gnetite toliko časa, da nastane enovita zmes, ki se ne lepi na prste. Na koncu dodajte olje in testo še enkrat pregnetite. Pripravljeno testo za pico razvaljajte in ga z rokami razvlecite po pravokotnem naoljenem pekaču premera 32 cm.

Nadomestek za paradižnik:
•    2 korenčka
•    peteršilj
•    majhna olupljena rdeča pesa
•    2 ščepca bazilike
•    2 ščepca timijana
•    2 žlici oljčnega olja

Skuhajte celo korenje, peteršilj in rdečo peso. S paličnim mešalnikom naredite pire. Dodajte mu začimbe in oljčno olje.

Nadev:
•    zelenjava po izbiri
•    1 zavitek nadomestka za sir Mozzarella
•    10 oliv
•    salama pa izbiri (opcijsko)
•    origano


Po pici razporedite nadomestek za paradižnik, potresite z origanom, dodajte nadev po izbiri in pokrijte z rezinami ali kosmiči nadomestka za sir. Pred koncem pečenja dodajte olive. Pecite 30 minut v pečici, segreti na 180°C.


Pripravila: Mag. Veronika Jelovšek,  www.mojaalergija.si

Težavnost priprave:
Čas priprave:  30 minut

Objavljeno v Recepti za alergike

Priprava:
V mešalniku na drobno sesekljajte koščke čokolade v grobo mlete kosmiče. Dodajte mandljevo moko, kakav v prahu in sol ter premešajte. Dodajte jajca, agavin sirup, olje in pomarančno lupino. Vse skupaj premešajte v gladko testo. Dodajte še ½ skodelice koščkov čokolade in narahlo premešajte. Stresite v pomaščen okrogel model za torte premera 25 cm.

Pecite 25-30 minut na 180°C. Z zobotrebcem preverite, če je torta pečena.

Sestavine:
•    ½ skodelice koščkov čokolade
•    ½ skodelice mandljeve moke (mandlje predhodno namočite, da jih lažje olupite, nato zmeljite v mandljevo moko)
•    ¼ skodelice kakava v prahu
•    ½ žličke soli
•    3 jajca
•    ½ skodelice javorjevega/agavinega/riževega/fruktoznega sirupa
•    ½ skodelice olja grozdnih pešk (lahko vzamete tudi katerokoli drugo olje)
•    1 žlica naribane pomarančne lupine (bio pomaranča)
•    ½ skodelice koščkov čokolade

Pripravila: Mag. Veronika Jelovšek,  www.mojaalergija.si

Težavnost priprave:
Čas priprave:  60 minut

Objavljeno v Recepti za alergike
%AM, %13 %356 %2010 %08:%Feb

Kruh s semeni

- 500ml vode
- 70 dag moke (če imaš polnozrnato in navadno, jo daj pol pol)
- 2 žlički soli
- 1 žlička sladkorja
- 1 vrečka suhega kvasa
- 2 žlici olja

 

- 4 žlice sončničnih semen
- 1 1/2 žlice sezamovih semen
- 1 1/2 žlice lanenih semen

Tudi če delaš brez semen, je super, le 30 ml vode odvzemi.

Težavnost priprave:
Čas priprave:  60 minut

Objavljeno v Recepti za alergike
%PM, %22 %588 %2009 %14:%Mar

Bananini muffini

Sestavine:
- 2 skodelici moke - All purpose flour-brezglutenska
- pol skodelice sladkorja
- 1 zvrhana žlička pecilnega
- ščep cimeta
- četrt skodelice dovoljenega olja (jaz dam repičnega)
- 2 skodelici pretlačenih banan (cca 3 banane)
- pest rozin

 
Priprava:
Zmešamo suhe sestavine posebej, mokre (sadje, olje) posebej. Nato zmešamo skupaj, če je pregosto, dodamo malo radenske. V naoljene modelčke za muffine in pečemo cca pol ure na 180 stopinj.

Težavnost priprave:
Čas priprave:  20 min
 

Objavljeno v Recepti za alergike
%PM, %26 %940 %2009 %22:%Feb

Torta brez jajc in mleka

- 1 lonček moke
- 1 lonček zdroba
- 1 lonček marmelade (jaz sem dala domačo jabolčno z malo ribeza)
- 1/2 lončka sončničnega olja (uporabim peki papir in dam manj olja)
- 1 lonček radenske (v osnovnem receptu je mleko)
- 1 pecilni prašek
- 1/2 lončka rjavega sladkorja (jaz ga dam dosti manj)

Vse zmešam in pečem na 200°C 20 do 25 minut.

Za nadevo sem pa naredila kar skuto, smetano in ribez. Nisem dobila ideje, kaj naj naredim, ker koruze ne smem (tako ne morem uporabit pudinga).

Objavljeno v Recepti za alergike