Jabolčna pita za alergike

Šest malo debelejših jabolk zlati delišes operem, razkoščičim in z lupino vred malo bolj na grobo zmeljem v mešalniku.

Dodam pol kg skute, pol litra tekočega jogurta, malo cimeta, olja, pest nalistanih mandljev, pol žličke soli, 1 jajce, 4 zelo zvrhane žlice moke celiax in prav toliko moke finax. Dobro premešam z metlicami na mikserju in vlijem v pekač.

Potresem z zamrznjenimi borovnicami, ki jih rahlo "potunkam" v testo ali obložim z rezinami marelic, nektarin, verjetno bi šlo še z hruškami.

Pečem 75 - 80 minut na 180 stopinjah. Ohlajeno razrežem tako, da jo obrnem s posodo vred na desko, lahko še enkrat iz deske na krožnik, da kaže navzgor obloženo stran.

Lažje bo, če je pekač obložen s peki papirjem. Sama uporabljam okrogel pekač, zato je pecivo uporabno tudi namesto torte za rojstni dan. Je pa prav nenavadno, kako se jabolk po pečenju ne vidi, nastane spodobno mehko testo. 

Prebrano 3841 krat