Keksi dvojni kokos

- 400 g moke (ostra)
- 140 g kokosova mast (Palmin)
- 135 g rjavega sladkorja (zmlet v prah)
- 80g kokosove moke (lahko mlete mandlje ali drugo)
- 1/2 žličke sode bikarbone (lahko tudi brez)
- 50-60 g riževega (ali drugega) mleka
- 5-10 žlic vode (po potrebi tudi več)


1. Kokosovo moko namočimo v mleku, da se napije.
2. Mast penasto umešamo, dodamo rjavi sladkor in toliko žlic vode, da nastane mehka masa.
3. Moki primešamo sodo bikarbono.

V visoki in ozki posodi (merici za tekočine) naložimo eno čez drugo in zmešamo točki 1, 2 in 3 – v obratnem zaporedju - tako da je moka na dnu, čez sladkor z mastjo in nazadnje kokos. To pa zato, da ne bo moka po celi kuhinji.
Na pekač damo peka papir in nanj s strojčkom stiskamo kekse. Pomembno je le, da so bolj tanki.
15 min pečemo na 200°C.

Iz te količine sem spekla 3 in pol pekačev, s tem, da nisem najbolj vešča z izdelavo keksov. Tiste, ki imate več izkušenj, bo najbrž prišlo 2 -€“ 3.

Dodala uporabnica Tansy

Prebrano 3824 krat