Osnovni recept za riževo testo za pite, torte in quiche, brez glutena, pšenice, mleka, soje, jajc in oreščkov

Sestavine:
•    200 g riževe moke
•    ½ žličke xantan gumija
•    ščepec soli
•    100 g margarine brez mleka
•    6-8 žlic hladne vode

Priprava:
Moko, xantan gumi in sol premešamo. Dodamo margarino in pregnetemo, da dobimo drobtinasto testo. Prilijemo vodo in pregnetemo v čvrsto in mehko testo. Če testo ni dovolj mehko, dodamo še malo vode. Oblikujemo kroglo in pustimo počivati 10 minut. Tako pripravljeno testo uporabimo za pite, quiche ali drugo pecivo.

Pripravila: Mag. Veronika Jelovšek, prehranska svetovalka