Zvezdne mini pite, brez glutena, mleka, pšenice, jajc, soje in oreščkov


Sestavine:

- 75 g riževe moke
- 40 g tapiokine (ali brezglutenske moke)
- 40 g čičerikine moke
- 70 g margarine (hladne)
- 4 žlice sladkorja
- semena 1 vanilin stroka ali naribana lupinica 1 limone
- 1 banana (zmečkana)
- 70 ml svežega pomarančnega soka
- 1 ščepec mletega muškatnega oreščka
- 1 ščepec pimenta
- 1 žlička mletega cimeta
- 2 žlici zlatega sirupa
- 170 g rozin
- 80 g suhih marelic
- 80 g suhih višenj
- 80 g suhih brusnic
- 80 g suhih borovnic

Priprava:

Za sadno polnilo damo vse sadje v posodo, dobro premešamo ter pustimo v hladilniku čez noč, da se razvijejo okusi.
Za pecivo stresemo v posodo vse suhe sestavine, dodamo hladno margarino in s prsti  zmešamo, da dobimo drobtine. Dodamo vaniljeva semena in limonino lupinico. Dodamo še 2 žlici hladne vode in na hitrico pregnetemo v testo. Zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut, da se dobro ohladi.
Na pult damo večji kos peki papirja, nanj položimo ohlajeno testo in prekrijemo z drugim

peki papirjem. Tanko razvaljamo.

Pečico segrejemo na 180°C in namastimo pekač za mafine ter vzamemo sadno polnilo iz hladilnika. S pomočjo modelčka izrežite 12 krogcev in 12 zvezdic. Krogce položimo v pekač za mafine, napolnimo s sadnim polnilom in pokrijemo z zvezdicami. Premažemo z riževim napitkom, da se lepo zapečejo. Pečemo 15-20 minut do zlatorjave barve. Ohlajene vzamemo iz pekača in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Pripravila: Mag. Veronika Jelovšek, www.mojaalergija.si

Prebrano 2062 krat