Mandljevi spekulas piškoti, brez glutena, mleka, pšenice, (jajc), soje in fruktoze


Sestavine:
•    200 g mletih mandljev
•    2 žlički guar gumija (moke rožičevca, ksantan gumija ali marant škroba)
•    250 g brezglutenske moke
•    130 g margarine brez mleka
•    60 g riževega sirupa
•    40 g regratovega medu (če ga nimamo, vzamemo skupaj 100 g riževega sirupa)
•    1 beljak ali 1 žlica jabolčne čežane
•    ščepec soli
•    1 ½ žličke spekulas začimb (1 žlička cimeta, 1 ščepec nageljnovih žbic, 1 ščepec pimeta, 1 ščepec kardamoma in 1 ščepec muškatnega oreščka)
•    50 g mandljevih lističev (za posip)

Priprava:
Moko, mandlje in guar gumi dobro premešamo. Nato dodamo vse ostale sestavine (razen mandljevih lističev) in zgnetemo testo, ki ga postavimo v hladilnik za najmanj 1 uro.
Pečico segrejemo na 175°C. Ohlajeno testo razvaljamo na 0,5 cm debeline. Razrežemo na pravokotnike 3x5 cm in potresemo z mandljevimi lističi. Pečemo 14 minut in ohladimo.
Pripravila: Mag. Veronika Jelovšek, www.mojaalergija.si

Prebrano 1409 krat