Višnjevi mafini za čokoholike brez mleka

Sestavine:
• 150 g vloženih višenj
• 200 g brezmlečne čokolade
• 4 žlice olja
• 120 g moke
• 120 g mletih mandljev
• 2 žlički pecilnega praška iz vinskega kamna
• 1 žlica kakava
• 1 zvrhana žlica cimeta
• 100 g sladkorja
• ščepec soli
• ½ žličke burbonske vanilije
• 2 žlici marelične marmelade
• 3 žličke limoninega soka
• 100 g kozjega ali ovčjega jogurta
• 2 jajci
• 12 papirnatih modelčkov za mafine

Priprava:
Višnje odcedimo in sok prihranimo za obliv (glej nasvet). Papirnate modelčke vstavimo v model za mafine. 50 g čokolade grobo sesekljamo. Preostalo čokolado raztopimo v vroči vodni kopeli in dodamo olje.
Pečico segrejemo na 180°C (ventilatorsko na 160°C). Moko, mandlje, pecilni prašek, kakav in cimet dobro zmešamo. Višnje drobno narežemo in jih ponovno odcedimo.
Stopljeno čokolado zmešamo s sladkorjem, soljo, vanilijevim sladkorjem, marmelado, limoninim sokom in jogurtom (namesto tega lahko uporabimo tudi rižev napitek).
Primešamo jajca (lahko nadomestimo z jajčnim nadomestkom No egg). Dodamo moko in rahlo premešamo. Nato vmešamo višnje in sesekljano čokolado. Testo nadevamo v papirnate modelčke. Pečemo v segreti pečici na srednji rešetki 25-30 minut.

Nasvet: Če boste mafine pomočili v višnjev obliv, bodo še slajši: 100 ml višnjevega soka, 50 g sladkorja, 1 majhno cimetovo skorjo in 1-2 klinčka kuhamo 15 minut, da se zmes zgosti.

Vanjo namočimo še tople mafine in jih ohladimo na rešetki.

Pripravila: Mag. Veronika Jelovšek – www.mojaalergija.si

Težavnost priprave:
Čas priprave: 50 minut

Prebrano 2665 krat