Jabolčna pita brez mleka, jajc in glutena

Sestavine:
•    250 g margarine brez mleka
•    450 g jabolk (oz. 4 velika jabolka)
•    2 žlički cimeta
•    sok 1/2 limone
•    1-2 žlici medu
•    ½ morske soli
•    3 zvrhane žličke jajčnega nadomestka No egg
•    2 žlici jabolčnega soka
•    1/8 žličke xantan gumija
•    6 žlic riževega napitka
•    300 g sladkorja
•    1 žlička vaniljeve esence
•    190 g brezglutenske moke
•    1 žlica stopljene margarine brez mleka


Priprava:
Ogrejte pečico na 180°C. Obložite okrogel pekač za pite s peki papirjem, da vam ne bo tekel sok iz pekača.

Olupite jabolka in jih naribajte. Dodajte cimet, limonin sok, med in morsko sol. Premešajte in razporedite plast jabolčne mase po dnu pekača.

Jajčni nadomestek, jabolčni sok, xantan gumi in rižev napitek dajte v posodo in dobro premešajte. Dodajte sladkor in vaniljevo esenco in ponovno premešajte. Dodajte še brezglutensko moko in stopljeno margarino ter premešajte v gladko testo.

Stresite testo v pekač in pecite 20-30 minut, da testo postane zlato rjave barve, notranjost pa je še vedno tekoča. Pekač prekrijte z alu folijo, da preprečite, da bi se vem zgornja plast zažgala. Pecite tako dolgo, da bo zobotrebec, ki ga boste zapičili v sredino pite, ostal čist.

Vzemite pito iz pečice in jo pustite počivati 5 minut. Nato jo previdno prevrnite na krožnik. Potresite s sladkorjem v prahu in postrezite.


Pripravila: Mag. Veronika Jelovšek – www.mojaalergija.si


Težavnost priprave:
Čas priprave: 50 minut

Prebrano 4308 krat