Lazanja z jajčevci

Sestavine:
•    (brezglutenske) testenine za lazanjo
•    650 g jajčevcev (narezanih na 5 mm rezine)
•    4 žlice drobno sesekljane bazilike
•    olivno olje
•    30 g parmezana (če nimate alergije na mleko)

Bešamel omaka:
•    1/3 skodelice (brezglutenske) večnamenske moke
•    2,5 skodelice mleka (lahko nadomestimo z riževim ali sojinim napitkom ali navadno vodo)
•    1 strok česna
•    40 g sesekljanega korenja
•    1 žlica svežega sesekljanega peteršilja
•    2 žlici maščobe (margarine ali kokosove maščobe)
•    sol, poper in muškatni orešček

Paradižnikova omaka:
•    3 žličke olivnega olja
•    1 strt strok česna
•    250 g drobno nasekljane čebule
•    1 žlička suhega origana
•    825 g pelatov
•    sol in poper

Priprava:
Segrejte pečico na 180°C, namastite pekač velikosti 325 x 225 x 50 mm.

Mleko (oz. rastlinski napitek) zlijte v posodo, dodajte korenje, česen, peteršilj. Zavrite. Odstranite z ognja in pustite 30-40 minut. Medtem pripravite paradižnikovo omako.

Na srednjem ognju segrejte olje, dodajte čebulo in jo pražite 6-8 minut, da se zmehča, a ne porjavi. Dodajte česen in pražite še 1-2 minuti. Dodajte ostale sestavine (razen bazilike) in odkrito med občasnim mešanjem kuhajte 45 minut.

Medtem popecite jajčevce (4-5 minut na vsaki strani, da se zmehčajo).

Bešamel omako dokončajte tako, da mleko precedite in zavržete arome (česen, peteršilj in korenje). V ponvi raztopite maščobo, dodajte moko in med mešanjem kuhajte 1 minuto. Počasi prilijte precejeno aromatizirano mleko ter ob neprestanem mešanju zavrite. Omako kuhajte toliko časa, dokler ne postane gladka in se ne oprime žlice. Dodajte sol, poper in muškatni orešček po okusu.

Testenine za lazanjo položite v pekač, prelijte s 1/3 paradižnikove omake in potresite z baziliko. Prekrijte z rezinami jajčevca in prelijte z bešamel omako. Ponavljajte plasti in zaključite s testeninami. Prelijte z bešamel omako in potresite s parmezanom.

Pecite 35-40 minut. Postrezite še vroče.

Pripravila: Mag. Veronika Jelovšek,  www.mojaalergija.si

Težavnost priprave:
Čas priprave:  90 minut

Prebrano 1790 krat