Sestavine:
•   370 g ostre moke
•   130 g polnozrnate moke
•   1 žličko soli
•   1 žličko sode bikarbone
•   1 žlico melase (mi smo uporabili BIO Appleford's melaso)
•   40 g masla
•   350 ml riževega/sojinega/kravjega mleka ali vode

Priprava:
Moko stehtamo in jo damo v večjo posodo, kjer bomo zamesili testo. Premešani moki poravnamo in na sredini naredimo luknjo. V luknjo dodamo sol, sodo bikarbono, maslo v manjših koščkih  in veliko žlico melase. Vse skupaj premešamo in dodamo 350 ml tekočine. Testo temeljito pregnetemo in naredimo manjši hlebček.
Z ročajem lesene kuhovnice na hlebcu naredimo dve predčni vdolbini, tako da je razdeljen na četrtine.

Peka
Testo pečemo v ogreti pečico na 200 stopinj 2 uri.

Težavnost priprave:
Čas priprave:  10 minut
Čas peke: 120 minut