alergija na penicilinZdravniki so pred kratkim ugotovili, da ima vaš otrok alergijo na hrano in mu predpisali strogo dieto. In verjetno je bilo vaše prvo vprašanje: »Kaj pa lahko sploh jé?«, kajti seznam dovoljenih živil je bil zelo kratek. Kaj sedaj?

Vaše prvo dejanje je bilo verjetno besno brskanje po spletu in iskanje informacij. Prebirali ste številne članke, kaj je alergija, kakšni so znaki, zakaj se razvije alergija, katere so najpogostejše alergije in podobno, nikjer pa niste našli življenjskih informacij, kaj otroku sploh lahko daste jesti in kje kupiti tovrstno hrano. Kajti tega vam ne morejo podati skopi strokovni članki. Prvo soočenje z alergijo pri otroku je namreč čustvena reakcija. In vaša čustva, vaš občutek strahu pred negotovostjo in nezmožnostjo pomagati otroku lahko pozna le nekdo, ki je sam šel skozi to izkušnjo.

Kakor ste verjetno že prebrali v številnih člankih, niste edini, ki se soočate s to neprijetno izkušnjo. Število otrok z alergijami se v zadnjih letih močno povečuje. Vendar pa ob strogem upoštevanju diet otroci večino alergij prerastejo.

Na trgu lahko najdete vedno večjo ponudbo okusnih »free from« izdelkov, ki ne vključujejo glavnih alergenov, kot so gluten, mleko, jajca, soja in oreščki. Čokolada brez mleka, brezglutenske testenine, piškoti brez jajc in oreščkov, nealergena otroška hrana in čokoladni namaz brez mleka niso več posebnost. V tujini je teh izdelkov že precej, prednjačijo predvsem Nemčija, Velika Britanija in Avstralija, kjer prehrani alergikom  namenjajo veliko pozornosti. V Sloveniji je ponudba še dokaj majhna. Predvsem primanjkuje izdelkov, primernih za otroke, še tisti redki, ki jih najdemo, pa imajo zasoljene cene. Razlog za to so zahtevnejši tehnološki postopki pri pridelavi nealergene hrane, velik delež pri tem pa poberejo tudi trgovci.

Dolgoletne osebne izkušnje z alergijami na hrano ter skrbna tržna analiza so zato privedli do odprtja spletne trgovine Moja alergija, ki je prva specializirana trgovina s hrano za alergike v Sloveniji. V njej boste našli številne izdelke, ki so primerni prav za vaše otroke, pa tudi odrasli z alergijami na hrano bodo našli kaj zase.

Na Moji alergiji so objavljeni tudi številni koristni nasveti in recepti za alergike.

Najpomembneje pa je, da otroka ne zavijate v vato in mu že zelo zgodaj razložite, kaj je alergija, zakaj ne sme jesti določene hrane in kakšne težave bo imel, če jo bo vseeno užival.
Otroci so zelo dojemljivi in ko bodo začeli dojemati, da ne dobijo enake hrane kot ostali družinski člani ali njihovi vrstniki, so že dovolj veliki, da bodo razumeli tudi, zakaj ne smejo jesti določene hrane. Večkrat, ko bomo otroku to razložili, lažje bo sprejel to dejstvo in ne bo toliko prizadet, ko bo videl sestrico ali sošolca jesti čokolado, piškot ali žemljico, ki je on ne sme jesti. Vedel bo tudi, da ne sme brezglavo jemati hrane od prijaznih nepoznanih ljudi, ki otrokom ponujajo različne priboljške ter s tem nevede povzročijo marsikatero alergijsko reakcijo.

Da pa se vaš otrok ne bo počutil prikrajšanega, imejte pri roki vedno priboljšek tudi zanj. In videli boste, da bodo ravno ti piškoti ali čokolada najbolj zanimivi tudi ostalim otrokom, saj bodo nekaj posebnega, ker jih ostali še niso videli ali okusili.

 
Objavljeno v Vse o alergijah
%PM, %25 %743 %2009 %17:%Feb

Alergija na pšenico

Opredelitev

Pšenica je ena izmed osmih najbolj pogostih alergenov na hrano. Alergija na pšenico najpogosteje prizadene otroke in se lahko pojavi tudi pri odraslih.
Objavljeno v Vse o alergijah
%PM, %25 %642 %2009 %15:%Feb

Buhteljni

Sestavine:
- 60 dag schaerove moke za kruh
- zavitek suhega kvasa
- prbl 0,5 l riževega mleka
- 2 žlički no-egg ali guar moke
- 7 dag sladkor ali vanilij sladkor
- po okusu malo ruma ali arome
- 5-7 dag dovoljene maščobe
- marmelada

Priprava:
Vse skupaj vrzi v kruhomat, najprej tekočino, nato vse ostalo, zgneti v štručko. Vzhaja naj toliko, da doseže 2 x volumen. Na pomokani površini najbolje z roko oblikuj štirikotnike, 1 cm debele, nadevaj z žlico marmelade in navzkriž zavihaj robove, da dobiš žepek oz. paketek. zloži v pladenj, da se dotikajo, pred pečenjem premaži ali (bolje!) pokapaj z maščobo. Speci na 180-200 cca 40-45 min. Tople poštupaj s sladkorjem v prahu - njamsi!!! Dobri so še ves teden, če jih malenkost pogreješ v mikro ali navadni pečici.

Težavnost priprave:
Čas priprave:  60 min

Objavljeno v Recepti za alergike